Kho lạnh bảo quản thịt tại đà nẵng

Kho lạnh bảo quản thịt tại đà nẵng
Giá: Liên hệ
Lượt xem: 2064
Có nhiều phương pháp bảo quản thịt phổ biến : - Không sử dụng hoá chất gồm : Sấy khô, xử lý muối, lạnh, xử lý nhiệt, bức xạ và ion hoá. - Bảo quản bằng hoá chất như: Thêm CO2, thêm hóa chất diệt khuẩn hoặc các hoá chất khác. Biện pháp này rất hạn chế bởi luật của từng quốc gia. Bảo quản bằng hoá chất tự nhiên như xông khói đóng vai trò quan trọng và được sử dụng rộng rãi.
Gọi ngay: 0905.884.529 để có được giá tốt nhất

Thông tin sản phẩm
Bình luận

Có nhiều phương pháp bảo quản thịt phổ biến :
- Không sử dụng hoá chất gồm : Sấy khô, xử lý muối, lạnh, xử lý nhiệt, bức xạ và ion hoá.
- Bảo quản bằng hoá chất như: Thêm CO2, thêm hóa chất diệt khuẩn hoặc các hoá chất khác. Biện pháp này rất hạn chế bởi luật của từng quốc gia. Bảo quản bằng hoá chất tự nhiên như xông khói đóng vai trò quan trọng và được sử dụng rộng rãi.

Phương pháp dùng nhiệt độ thấp để bảo quản là phổ biến nhất.

Trong đó người ta dùng phương pháp làm lạnh đông là chủ yếu vì thời gian bảo quản kéo dài cũng như thịt đông lạnh dễ dàng di chuyển nơi này sang nơi khác mà không bị hư, thịt đông ở nhiệt độ thấp có thể tiêu diệt được vi khuẩn trong thịt.

Phương pháp bảo quản lạnh

Bảo quản lạnh là phương pháp giữ sản phẩm ở nhiệt độ thấp nhằm duy trì được các tính chất ban đầu của thịt.

Nhằm làm chậm, ức chế hoạt động sống của cả sản phẩm và VSV, nhờ đó làm chậm thời gian hư hỏng sản phẩm.
Đông lạnh ở nhiệt độ cực thấp thực sự có thể tiêu diệt ký sinh trùng và một số Để thịt lợn đông lạnh và các loại thịt khác ở dưới -20 ° C trong ít nhất 7 ngày để cung cấp thực phẩm thô, vì tình trạng đông lạnh này có thể giết chết hầu hết các ký sinh trùng.

Phương pháp làm đông lạnh:

Thịt chế biến thường dự trữ bằng phương pháp lạnh đông có nhiều mức nhiệt độ khác nhau. Ở Đức nhiệt độ sử dụng là (- 6ºC), ở úc (- 11ºC), Nam Phi (-18ºC), Anh từ (– 9ºC đến - 12ºC).